Летний суп из томата и лука

Суп из свежих томатов с зеленью и луком станет отличным блюдом летнего меню. Его не нужно варить.

Ингредиенты

Для 4 порций необходимо:

• луковица – 1 шт.;
• сочный помидор – 1,5 кг.;
• чёрный перец – щепотка;
• соль – по вкусу;
• пучок петрушки;
• листья сельдерея;
• яйцо вкрутую – 1 шт.

Приготовление

1. Все помидоры моем. Ошпариваем кипятком, чтобы было легче снять шкурку. Нарезаем мелкими кубиками.
2. Делим порезанные томаты на несколько частей. Протираем через тонкую ткань или сито. Полученный сок – основа нашего блюда.
3. Очищенный лук трём на самой мелкой тёрке.
4. Затем протираем, как помидоры, и смешиваем с томатным соком.
5. Мелко рубим петрушку и сельдерей. Добавляем в кастрюлю. Солим, перчим. Хорошо перемешиваем.
6. Суп можно посыпать зеленью и подавать сразу, или сварить яйца и покрошить их в тарелки (тогда блюдо станет ещё вкуснее).

Приятного аппетита!