Кулинарный рецепт приготовления плова

Для того чтобы сделать вкусный плов, совсем необязательно много времени, костер и казан. Блюдо можно приготовить дома на плите в чугунной сковороде всего за 40 минут.

Ингредиенты

• Два крыла или один маленький куриный окорок;
• луковица;
• морковка;
• 2/3 стакана риса;
• рафинированное масло без запаха;
• вода;
• специи;
• соль.

Приготовление

1. Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки. Не выбирайте косточки. От их присутствия плов только выиграет.
2. Выложите мясо на сковороду в уже разогретое растительное масло. Оставьте жариться, не накрывая, на среднем огне.
3. Пока кусочки курочки приобретают румяную корочку (2–3 мин), натрите на крупной терке морковь и порежьте лук. Морковь после термообработки теряет все свои полезные свойства, поэтому используется в этом блюде исключительно в качестве дизайнерского атрибута.
4. Выложите в сковороду морковь, перемешайте (1 мин).
5. Добавьте лук, перемешайте. А вот лук в любом виде очень полезен для человека. В плов его можно класть не жалея. Засыпьте специи – кроме лаврового листа – и соль. Каждый повар добавляет их по своему вкусу: перец красный, барбарис, тмин (зира) и др.
6. Пассируйте все, пока лук не станет прозрачным (3–4 мин).
7. Засыпьте сухой рис. Его можно промыть и высушить заранее. Не надо использовать пропаренный рис. Перемешайте.
8. Пассируйте, пока рис не станет прозрачным и не пропитается ароматами содержимого сковороды (2–3 мин).
9. Залейте воду. Чтобы не тратить время и не приостанавливать процесс, лучше использовать кипяток. Он должен покрыть на 3–5 мм рис и другие ингредиенты. Положите лавровый лист.
10. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 минут. Выньте лавровый лист.
11. Выключите, накройте полотенцем и дайте настояться еще 10 минут.
12. Подавайте на стол горячим.

Приятного аппетита!