Капрезе или как приготовить простую закуску в итальянском стиле

 

Блюда итальянской кухни когда-то были настолько просты и незамысловаты, что никто и предположить не мог, что через пару сотен лет они станут известны и популярны во всем мире. Так случилось с пиццей, которая, по сути, была крестьянской лепешкой, которую ели с сыром. Так произошло с соленым салом, которые брали в походы еще воины Древнего Рима. Та же участь постигла и простую итальянскую закуску капрезе. Несмотря на то что томаты появились в Италии только после открытия американского континента, им подошел теплый климат и солнечная погода этой страны. А сами овощи пришлись по вкусу итальянцам.

Современные повара и домашние хозяйки готовят капрезе из спелых итальянских томатов, сыра моцарелла и листиков базилика. Посыпают салат капрезе перцем. Сбрызгивают его маслом из плодов оливы. Нужно отметить, что по цветовой гамме капрезе повторяет национальный флаг Италии.Томаты, сыр и базилик выложены в форме итальянского флага

Капрезе, как правило, подают перед основной трапезой, поэтому блюдо называют «антипастой». Если перевести все на русский язык, то, можно сказать, что капрезе — это закуска, предшествующая макаронам.
Чтобы приготовить капрезе самостоятельно не требуется ни особых кулинарных навыков, ни длительной подготовки продуктов.

Ингредиенты

Для 3–4 порций нужно:

  • 0,5 кг спелых помидор;
  • 2–3 веточки базилика;
  • перец по вкусу;
  • 0,2 кг моцареллы;
  • 50 мл масла;
  • соль.

Ингредиенты для капрезе

Приготовление

  1. Помидоры для капрезе вымыть, обтереть насухо и нарезать кружочками.Ломтики томата
  2. Моцареллу нарезать на ломтики. Итальянцы считают, что моцареллой может называться только сыр, изготовленный в Италии из специального молока. Если такого сыра нет в магазине, то его вполне можно заменить сыром от отечественного производителя.Ломтики мацареллы
  3. Остается выложить помидоры и сыр на блюдо. Посолить все по вкусу. Добавить перец и листочки базилика. Сбрызнуть все маслом и через 5-6 минут капрезе можно подавать на стол.Готовый салат капрезе
Советуем почитать:  Курочка как в KFS

Подача салата капрезе может быть самой разной. Можно просто перемешать нарезанные помидоры с кусочками сыра, а можно оформить индивидуальные порции.Готовая закуска капрезе
Приятного аппетита!

 

Adblock detector